Her finner du innlegg med mer subjektive meninger og argumentasjon, der jeg eller forsøker å holde tonen på bloggen i en litt mer objektiv stil.
Det er en utbredt enighet om at begrepet «mikrobryggeri-øl» ikke er
betegnende for det ølet som brygges ved ... vel
... mikrobryggerier. Ordet gir assosiasjoner til bryggeriets
størrelse, mens man oftere tenker på andre og mindre kvantifiserbare
kvaliteter som blant annet bryggefilosofi, ingrediensvalg og
produktspekter.
Derfor har man endt opp med begrepene industribrygg og
håndverksbrygg. Industribrygg er billig, enkelt, automatisert, fritt
for variasjoner, reproduserbart, me...
[Les resten: Kunstbrygg]
Fredag 09. juli 2010 11:17 – 823 ord.
Her er en idé som Gustav Foseid og jeg snublet over mens vi satt på
hytteverandaen og smakte på øl i sene kveldstimer. Jeg ser ingen
ulemper med den, annet enn at jeg er usikker på om det økonomiske i det
svarer seg - men pytt sann.
Brewpuber har typisk 5-7 øl, og en egen brygger i
deltidsstilling. Få hobbybryggere har råd eller mulighet til å ta
spranget over i en delstids bryggerstilling, men mange ville vel være
interessert i å gjestebrygge for en brewpub. Mulighetene f...
[Les resten: Pubbryggeri]
Mandag 05. juli 2010 12:53 – 468 ord.
Du vet det egentlig, selv om du kanskje ikke har tenkt bevisst over
det: øl er ferskvare. Ved hjelp av ulike tricks som masse humle, høy
alkoholprosent, pasteurisering, filtrering og annet kan ølet leve
lenger, men øl er og blir en ferskvare. Joda, øl har vanligvis godt av
litt modning, men etter en topp går det uvegerlig nedover - eller i
det minste i uforutsigbare og variable retninger.
Javel, og hva så? Konsekvensen er at de pubene vi ølentusiaster
aller mest skyr, på én ...
[Les resten: Ferskvare]
Søndag 04. juli 2010 13:55 – 555 ord.
Hva kommer vi til å se i de neste årene fremover i øl-verdenen? La
meg ta alle forbehold når jeg spår, men her er et dusin trender jeg
tror vi kommer til å se stige i synlighet i årene fremover. Kanskje er
noen av dem mer uttrykk for mine forhåpninger enn for reelle
markedstrender. Jeg skal komme tilbake til de enkelte trendene i
posting utover sommeren, men her er de samlet i kortform:
Røykøl. La meg ikke gå i dybden, for dette har jeg gnålet
på lenge. Røykøl er en av de ...
[Les resten: TolvTrender]
Søndag 30. Mai 2010 23:07 – 1692 ord.
De store forundrer meg - bryggerier, distributører og
detaljister. Tidvis virker det som mange av dem famler i mørket. Det
er ikke bryggekompetansen jeg sikter til, for selv om man kan mene
mangt og mye om øltypene de brygger, så har de den tekniske
kompetansen i orden. Jeg sikter til marketing.
Litt for ofte gir marketing inntrykk av å skyte på blink med avsagd
hagle - hva de mangler i presisjon, tar de igjen i rått
pådrag. Hvorfor introdusere kun ett enkelt, nytt øl? Hvorf...
[Les resten: Clueless]
Tirsdag 25. Mai 2010 23:22 – 546 ord.
I dag kunne Adresseavisen gledsstrålende
bringe oss nyheten om at Trondheim var blitt en attraksjon rikere:
Den gode nabo hadde kjøpt inn intet mindre enn hundre flasker av
verdens dyreste øl, Calsbergs Jacobsen Vintage III til 2010,- pr 370ml
flaske ... 2010 danske kroner. Nyheten var passende nok
plassert i økonomibilaget i papiravisa.
Det er i sannhet et eksklusivt øl, for når Den gode nabo har kjøpt
disse flaskene, er det visst slik at det ikke blir innført flere
flasker t...
[Les resten: verdensdyreste]
Torsdag 20. Mai 2010 22:41 – 726 ord.
Noe slikt skal salig Tordenskiold har utbrutt i sin sedvanlige
blanding av hatsk og voldelig utålmodighet. Hadde han levd i dag og
vært ølentusiast ... og kommet fra Arendal, så hadde han kanskje gitt
bryggeriledelsen dette verbale glatte lag.
Det er nå fire måneder siden bryggeriet ble selvstendig. Jeg var
selv oppom den aller første dagen for å se den nye logoen, men da var
det fremdeles en Ringnes-logo der kombinert med det anonyme skiltet
som sa «Arendals bryggeri» i en ...
[Les resten: hvor blir arendals av]
Tirsdag 03. November 2009 12:23 – 432 ord.
At Filter er nedleggings- og salgstruet (sukk!), har mentalt
tvunget meg til å filosofere over hvorfor akkurat den puben gir meg så
mange flere varme vibber. Joda, de har et bra utvalg, men det er noe
mer enn det.
Det som har slått meg, er hvor mange norske puber som er
upersonlige festlokaler for en anonym bøling fremmede. De er
digre, de har en gjennomstrømning av personale som bare overgås av
gjestenes egen gjennomstrømning. De er underlagt storskalamantraet
«bigger is bett...
[Les resten: norskepuber]
Søndag 25. oktober 2009 23:22 – 607 ord.
Vi har sett så ofte hvordan mikrobryggeriene de siste årene har
«gått amok» når de har laget sine versjoner: I forhold til det som
ellers er tilgjengelig, så er IPA'en deres bitrere, stouten mørkere,
barley-wine'en sterkere, osv.
Men det er fremdeles ett område der mikrobryggeriene som har grodd
frem de siste årene er pislete i forhold til tradisjonsbrygging og
etablerte bryggerier: bruk av røykmalt. I Norge tradisjonsbrygges det
i Stjørdal og i Sverige på Gotland. I Tysk...
[Les resten: final frontier]
Torsdag 16. juli 2009 22:55 – 375 ord.
Her er utkastet til brev til de lokale Trondheimspolene som bruker
skråstilte hyller.
Spørsmål om plassering av øl i skråstilte hyller
I butikken deres er det brukt skråstilte hyller nederste i
hylleseksjonene for varegruppen øl, hvilket er negativt for kvaliteten
på ølet. Jeg kontaktet Vinmonopolet sentralt i desember 2007, og fikk
svar fra daværende produktsjef Anita Mikalsen som skrev følgende på
dette punktet:
I våre butikker er det en uttalt policy å lagre ...
[Les resten: brev til trondheimspolene]
Lørdag 08. November 2008 20:14 – 326 ord.
Jeg har idag vært rundt på alle de seks polene i Trondheim, og her
er status fra denne turen. La meg fraråde å kjøpe disse ølene på disse
stedene. Ja, jeg vil faktisk gå så langt som til å oppfordre til å
gjøre ølinnkjøpene på de to polene som har skikkelig oppbevaring, og å
fortelle betjeningen der om det, og hvorfor man kommer til nettopp
deres butikk.
Først ute var polet på City Syd, der alt var i orden, og
ingen øl stod i skråhyller. Bra!
Neste på var Valenti...
[Les resten: skraahyller igjen]
Lørdag 08. November 2008 18:43 – 605 ord.
Jeg er gjentatte ganger blitt spurt om hvordan det gikk med
henvendelsen min til Vinmonopolet om skråstilte hyller. Jeg har
somlet og fomlet med å fortelle om det, men bedre sent enn aldri. Men
først litt om bakgrunnen. Jeg sendte før jul i fjor en
juleønskeliste, og fikk et
svar, som jeg bad om
utdypinger på.
Svaret jeg fikk fra polet kom 30 september i år, og er sendt fra
Martin Paulsen, som titulerer seg som produktsjef. Om dette med
plassering loddrett eller i skråhyller ...
[Les resten: polsvar2]
Lørdag 08. November 2008 16:31 – 586 ord.
Noen slipper juleølene på første lørdag i november, og noen slipper
dem på første november, og når første november faller på en lørdag,
blir det spesielt travelt.
Det startet med at jeg kl 09:00 skulle bestille juleøl og DH2 fra
polet på nettet, men der var det ingen slike øl. Jeg er faktisk
temmelig frustrert over nettbutikken til Polet, for den virker ikke
spesielt høyt prioritert. En stund i går ettermiddag så den ikke ut
til å virke i det hele tatt, og først idag...
[Les resten: juleoesdagen]
Søndag 02. November 2008 10:20 – 506 ord.
Sukk, så har Aftenposten redusert seg til såpekasse for en
skribents personlige harang, i dette tilfellet mot kvalitetsøl. Dere
finner «testen»
- av alle steder - hyttebilaget til avisa, skrevet at Per
A. Borglund.
Joda, jeg vet at det er mange som ikke liker mørkt og kraftig øl
som smaker noe, og jeg plages ikke ved det. Men popularitet har aldri
vært noe entydig godt mål for kvalitet, annet enn blant de av livets
middelhavsfarerne som panisk frykter for å skille seg ut fra...
[Les resten: aftenposten kritikk]
Fredag 29. august 2008 13:46 – 713 ord.
Av alle hatobjekter er ølavgiftene blant de aller mest
upopulære. De får skylda først og fremst for at øl er så dyrt her til
lands. Jeg er imidlertid ikke så sikker på at den skylden er helt rett
plassert.
Riktignok har vi høye alkoholavgifter i Norge, men ikke så høye at
de alene forårsaker at en halvliter koster opp til 80 kroner. Ifølge
P4.no er det bare 8,50 som går som alkoholavgift til Staten. Det er
mulig de ikke har tatt med MVA av alkoholavgiften, og dessuten b...
[Les resten: avgiftene]
Onsdag 23. juli 2008 23:40 – 324 ord.
Øl er inn. Øl er i ferd med å bli mote. Og som med alle moter truer
de ytre formene med å overdøve innholdet. Det sees på hysteriet rundt
bruk av «riktig» glass til hvert enkelt øl.
Hvor langt dette har gått illustreres av et opptrinn jeg observerte
fra en barkrakk i Trondheim. En kunde kom opp til bardisken og bad om
«en porter, velg en god en for meg», for deretter å lage oppstyr fordi
han ikke fikk den i et spesialglass fra det aktuelle bryggeriet. «Nei,
da vil jeg he...
[Les resten: glasshysteri]
Lørdag 19. juli 2008 00:54 – 718 ord.
Jeg har vært litt sen til å ta tak i denne saken, men her kommer
det. Først side
1 og side
2 av svarbrevet fra Polet. Under kommer teksten jeg nettopp har
sendt til Polet via epost. Jeg skal holde dere oppdaterte om svar jeg
får.
Jeg takker for hyggelig brev datert 21. januar 2008
fra Produktsjef Anita Mikalsen med svar til og klargjøringer på
punktene i min juleønskeliste som jeg sendte i adventstiden. Hun
henviser til dere for videre kontakt i saken.
Det var imidlertid...
[Les resten: polet2]
Tirsdag 15. juli 2008 22:33 – 666 ord.
Jeg har for lenge siden fått svar fra Vinmonopolet på den
juleønskelista jeg sendte dem i adventstiden. At jeg ikke har skrevet
om det før skyldes sommel fra min side, for Polet svarte meg i slutten
av januar.
Svaret deres var kanskje ikke spenstig, for gitt formen jeg skrev
i, så kunne de godt ha løsnet litt på snippen. Det nærmest man kommer
en litt ledig tone der er i åpningen der de takker «for en interessant
og ikke minst konstruktiv ønskeliste». Videre tar de opp fle...
[Les resten: polet svar]
Mandag 21. April 2008 23:39 – 535 ord.
AS Vinmonopolet
Att: Adm dir Kai G Henriksen
Postboks 1944 Vika
0125 Oslo
Kjære Kai,
Det er jul og sesong for å skrive ønskelister, og siden så mange
gode ting har kommet fra deres retning de siste årene, så drister jeg
meg frempå med en liste over juleønsker. Julenissen virker veldig
stresset i høysesongen sin, og sant og si blir jeg stadig mer skuffet
over leveringsdyktigheten hans. Så i år forsøker jeg å sende en liste
til polet i stedet for til Nordpolen.
...
[Les resten: onskeliste]
Mandag 17. desember 2007 08:13 – 992 ord.
Så sitter jeg fanget på en Gradermoen-pub. «Fanget» fordi utvalget av
puber og øl bak sikkerhetskontrollen ikke er klodens bredeste. Men
Guinness er da et sikkert valg, er det ikke?
Ikke på Gardermoden, tydeligvis. Den guin-nissen jeg fikk her var
mistenkelig lys og gjennomsiktlig, og brakte tankene i retning av en
half-n-half. Dessuten var den bitter i retning av det harske og manglet
den sedvanlige fløyelsfløtemykheten.
Det bragte tankene i retning av en fundering ov...
[Les resten: frisyren]
Fredag 19. oktober 2007 17:55 – 182 ord.
Natt til søndag kom det en kommentar til et
innlegg som jeg skrev på bloggen min 5. mai i år. Jeg nevner det
eksplisitt her, siden det neppe er så mange som graver bakover for å se
etter kommentarer på gamle innlegg.
Kommentaren innleder med: Å si at Carlsberg/ringnes ikke har
bidratt med å bedre utvalget i Norge... vel da vet du ikke hva du
snakker om. Der tar du skrekkelig feil. Deretter går forfatteren
over til å liste en lang rekke med øl fra Ringnes. Dette er
formodent...
[Les resten: ringnes diskusjon]
Mandag 10. september 2007 00:38 – 719 ord.
Michael Jackson sa visstnok en gang at The more macho the bar, the
wimpier the beer - i alle fall i ifølge boka til Ken Wells.
Det som fikk meg til å tenke på dette sitatet var nyheten om at
Motörhead kommer til SteinkjerFestivalen i august - og Trønder-Avisa hadde fått nyss om hvordan
frontfiguren Lemmy
Kilmister ønsket å bli forsynt med
øl.
Var det en Imperial Stout så svart som arvesynden selv? Nei. Var
det kanskje Black Wych Stout fra Wychwood? Nope. Var da kansk...
[Les resten: macho]
Fredag 04. Mai 2007 18:47 – 229 ord.
Den siste tiden har det vært en eksplosjon av øl på boks. Nå hører jeg
med blant dem som begeistres av mer og fler øltyper. Men problemet er
at vi oversvømmes av øl på boks som slett ikke øker og sprer utvalget.
Den lokale ølsjappa mi har alltid forsøkt å ha et bredt utvalg,
også av norske øl. De har vanligvis kommet på flaske, men i det siste
har stadig flere av flaskeølene blitt erstattet av bokser. Og samtidig
har det dukket opp nye øl - på bokser - dels øl de i...
[Les resten: saken er i boks]
Onsdag 02. Mai 2007 21:41 – 476 ord.
OK, så motsier kalenderen meg, men det føles som om det er 13. juli
idag, og at det er 14. juli i morgen, med storm på Bastillen og
revolusjon og greier. Det vil si, øl-revolusjon og pub-revolusjon,
ikke blodige, politiske revolusjoner.
For å komme litt mer ned på jorda: det er mange tegn som tyder på
at ting går 'rett' vei, og at vi står foran store omveltninger i
ølmarkedet og pub-bransjen. La oss ta et knippe fra siste uke:
Jeg kommer nettopp fra Naboens, der de før h...
[Les resten: 13juli]
Torsdag 08. mars 2007 00:46 – 718 ord.