Øl handler ikke bare om å brygge ølet, men også om å drikke og smake på det og sette pris på det, som er tema for denne kategorien.
Vi ser en «revival» av gamle øltradisjoner, der man leter bakover i
historien, og gjenskaper øltyper som egentlig er utdødde. Det er ikke
noe uvanlig i dette, for både IPA og Wit har vel vært igjennom en
slik oppstandelse. Men etterhvert kommer det en god del særere øl på
markedet. Det er vel bare å bifalle denne typen av anvendt
øl-arkeologi.
Etiketten til Alba Scots Pane Ale, fra Heather Ales.
Internett
Ett slikt øl er Alba Scots Pine Ale fra Heather Ales....
[Les resten: heather alba scots pine ale]
Mandag 01. januar 2007 23:20 – 473 ord.
I kveld var porter-kveld. Først var det en Black Boss Porter
som er et polsk øl på hele 9,4%. Fargen er dyp burgunder med svake
brunlige toner, som får tankene til å tenke på sherry. Boss er navnet
på bryggeriet, som dermed har gode ordspill å trekke på i sine
utenlandske øl. Det er et sterkt og maltrikt øl, og styrken gir en
viss sødme og en aroma som (igjen) får tankene over til sherry. Nå er
sterkt øl vanlig i Polen, like så mye som svakt øl er vanlig i vår
tids England...
[Les resten: portere]
Fredag 29. desember 2006 23:17 – 536 ord.
Jeg har tidligere skrevet om Chakra - men i andre fora - og da Magni i
kveld pekte det ut hos Naboens her i Trondheim, så bare måtte jeg
bestille. Utfra hva jeg tidligere har skrevet, så må det sies at jeg
visste hva jeg gikk til, og at jeg ikke kunne klage dersom ølet var
dårlig. Men jeg har en stor nysgjerrighet, og den må tidvis stilles.
Dette ølet var ingen stor opplevelse, men etiketten var jo litt kul.
Foto: anchr
Ølet er brygget hos
Trio i Skien, selv om d...
[Les resten: chakra]
Søndag 10. desember 2006 23:34 – 379 ord.
For en ukes tid siden smakte jeg på juleølet til Lervig. Aromaen var
noe - skal vi si spesiell. Jeg rygget tilbake fra første sniffet,
nesten som man gjør når man uforvarende lukter på en flaske med noe
sterkt og uventet. Dersom jeg skal sammenlikne duften med noe, så må
det bli en lambic. Det er en ufortjent ambisiøs sammenlikning, for
lambic har mange fordeler som dette ølet ikke hadde, men likevel er
det retningen som best beskriver duften. Andre kaller duften 'brett'
etter Bre...
[Les resten: lervig juleol]
Lørdag 02. desember 2006 00:15 – 1232 ord.
(Det er mulig at andre kan ha nytte av dette, så jeg poster info om
det her.) Alle har vel sett referanser til smakshjulet for øl, laget
av Morten Meilgaard på 70-tallet. Problemet med de fleste versjonene
som du finner på Internett er at de er skannet fra et fysisk eksemplar
og er lagret som bitmaps. Derfor har de sjelden så god oppløsning at
en utskrift av dem blir særlig leslig (for ikke så si pent).
Smakshjulet er et ypperlig hjelpemiddel under ølsmaking.
Figur ved ...
[Les resten: smakshjul]
Lørdag 25. November 2006 18:31 – 243 ord.
I kveld ble det en flaske fra polets nye utvalg, et svarthyll-øl fra
Skottland: Ebulum Elderberry Black Ale. Førsteinntrykket var at
dette var en stout/porter. Mørk farge som er nesten svart, men gir en
klar rødvinsfarge når den holdes mot lyset. Ølet er klart, og skummet
er relativt mørkt. Aroma har brent malt, men jeg synes det er
forbausende lite svarthyll der. Det er snev av støv i aroma.
I munnen er den nesten fløyelsaktig i sin smoothness, og litt flat
og syrlig, men d...
[Les resten: ebulum]
Tirsdag 14. November 2006 22:27 – 601 ord.
En trend som er på vei inn, er spesialølene som er laget for bestemte
anledninger. Vi har riktignok "alltid" hatt juleølene, men påskeølet
er realtivt nytt. Nå kommer også ølene som er beregnet for bestemte
typer mat. (Kanskje det er hva som trengs før restaurantene begynner å
differensiere ølutvalget sitt: at det står på etiketten hva de passer
til!)
I denne trenden stiller Wangensten Rakøl, som ikke er
brygget av Wangensten, men av Atna Bryggeri. Wangensten er egentlig...
[Les resten: rakol]
Mandag 13. November 2006 18:40 – 670 ord.
Nå tenker jeg ikke bare på snøværet som har hjemsøkt Trondheim i det
siste, men også alle juleølene som har blitt tilgjengelig de siste
dagene. Til middag i dag smakte vi først på Sterkens Julemandens
Trøst som er distribuert fra et dansk selskap, selv om det er
brygget i Belgia og holder 8,1%. Dette var et særpreget øl, som var
søtlig, med en egen aroma. Magni mente at det kunne være anisdrops i
den, jeg mente å kjenne noe støv, men jeg er ikke sikker på om vi kom
frem til...
[Les resten: mer juleol]
Fredag 03. November 2006 00:07 – 691 ord.
Da jeg stakk innom polet for å forsøke å tuske til meg
bestillingslistene for november og desember, så jeg at det faktisk
hadde begynt å sette ut juleølene. Det var Nøgne Ø, Ringnes og den
danske som er brygget i Belgia (Julemandens Trøst) som stod
der. Kastet jeg meg over en handlevogn? Javisst! Jeg trodde slippene
først kom på første lørdag i måneden, men ikke om jeg hadde tenkt å
klage. Til alt overmål viste det seg at Ringnes hadde glemt å legge på
MVA på ølene sine,...
[Les resten: juleol 1 2006]
Onsdag 01. November 2006 20:18 – 769 ord.
På fredag kom Trondhjem Mikrobryggeri Juleøl, og jeg skulle
selvfølgelig ha skrevet om det mye tidligere, men sant og si trengte
jeg litt tid til å komme meg etter førsteinntrykket og påfølgende
viderverdigheter.
Det er et rødlig brunt og temmelig tåket brygg, med lyst brunt
skum. Både smak og aroma har snev av krydder. Ølet er meget fyldig og
smooth, og dertil er det nesten helt fritt for kullsyre, så det er
bare to hakk før det er flatt. Det hadde et pugnent preg, som ...
[Les resten: tmb juleol]
Mandag 30. oktober 2006 21:19 – 510 ord.
Da Magni var på vei hjemover og innom Ultra, så fant hun at de hadde
begynt å selge Nøgne Ø Julesnadder. Hun kjøpte selvfølgelig
noen flasker, og da hun kom hjem oppdaget hun at det var fjorårets
Julesnadder, brygget i november 2005 som batch 209. Dette kan ikke ha
vært den samme vi drakk i fjor, for da drakk vi Julesnadder allerede
så tidlig som midten av november - bare tre dager etter at dette
brygget var satt til gjæring. Trolig var det en batch de brygget litt
sent, og som d...
[Les resten: nogne o julesnadder]
Mandag 30. oktober 2006 20:41 – 303 ord.
Forleden smakte vi på to lambic øl som jeg hadde fått med fra
Systembolaget sist jeg var over. Selv om lambic er og blir et spesielt
øl, var jeg ikke helt forberedt på det som møtte meg. Første flaska
var Hanssens Artisanaal Oudbeitje, som er en lamic søtet opp
med jordbær. Fargen er gyllen og disig med gule trekk. Aromaen var
spesiell. Det var en komponent der som best kan beskrives om
hestedekken og kompost, men etterhvert steg jordbær-aromaen klarere
frem, men uten at den klart...
[Les resten: hanssens lambic]
Onsdag 25. oktober 2006 23:32 – 378 ord.
Da jeg for et par dager siden tilfeldigvis smakte på på den nåværende
batchen av Trondhjem Mikrobryggeri Stout, så var den helt
utmerket. Derfor dro vi noen stykker dit idag for å smake det.
Det var i grevens tid, for servitøren estimerte at det
bare var ca 20 liter igjen, og det brygget vi kunne lukte var satt
idag, var den neste batchen av stout.
Stouten er nesten kullsvart eller fløyelsmykt svart, med et brunt
skum som gav greie blonder. Normalt er denne stouten svært fast...
[Les resten: tmb stout]
Mandag 23. oktober 2006 20:12 – 383 ord.
I kveld ble det to ulike lagre som ble smakt på - og sannelig var det
to ulike personligheter! Ofte tenker vi 'pilsner' når vi ser ordet
'lager'. Det er ikke bare fordi dette er hva en pilsner heter på
folkemunne i England og endel andre engelskspråklige land, det er
kanskje også fordi 'lagerøl' var en egen lys, svak øltype i Norge
under den gamle siffer-klassifiseringen av øl. Idag er den overtatt
av lettøl - som nesten er gått ut av markedet. Her kommer to øl som
hverken er pil...
[Les resten: lager]
Mandag 23. oktober 2006 12:07 – 399 ord.
I kveld ble det blindtest av to utgaver av Nøgne Ø Havre Stout.
(Er det forresten en ord delings feil?) Ultra var akkurat i
transisjon mellom to partier - og dermed to batcher, så jeg kjøpte
en flaske av hver. De sist par ukene hadde de blitt oppbevart likt her
hjemme, så temperatur og bunnfall og alt slikt skulle være
synkronisert. Magni helte dem i hvert sitt glass.
Først litt generelt om ølet, og det som er like mellom de to
batchene (det var forøvrig batch 204 med med fi...
[Les resten: havrestout]
Tirsdag 17. oktober 2006 22:32 – 741 ord.
Jeg så i nyhetsbrevet til Norøl at en norsk importør skal ta inn et
kokosøl og et bananøl. Det ene av dem - kokosølet - kjøpte vi faktisk
da vi var i Danmark i sommer, og dette var en god anledning til å
smake det ... før det kommer på hyllene hos Rema (as-if!). Ølet er en
Mongozo Coconut, men er brygget hos reputable nederlandske
Huyghe, selv om de bruker en annen etikett for disse litt mer
spesielle ølene. Det holder svake 3,6% i en 33cl flaske med Max
Havelaar-merking.
½p...
[Les resten: klin kokos]
Søndag 08. oktober 2006 22:53 – 995 ord.
I dag har det vært 'ækt Trondhjæmsvær', med pislebyger hele dagen,
spesielt hver gang jeg har stukket nesa utenfor døra. I slikt surt og
grått vær virket det som om det passet med en Anchor Old
Foghorn, som er et øl som dette legendariske bryggeriet har
brygget siden 1975. Bryggeriet er langt eldre, men gjennom nye
eierskap og slikt var de på 70-tallet med å skape
mikrobryggerirevolusjonen.
Flaska er den sedvanlige fra dette bryggeriet; med kombinasjonskork
som kan åpnes me...
[Les resten: anchor old foghorn]
Torsdag 07. september 2006 23:47 – 586 ord.
Søgaards Bryghus var ett av de bryggeriene vi besøkte i sommer, da
syklet rundt Limfjorden, og det var ølmessig en bra opplevelse. Vi
brakte med oss hjem noen flasker også, og i kveld kom turen til
Søgaards Bryghus Skipperstowt.
De skriver det på den måten, og det ville ikke forundre meg om det var
den lokale uttalemåten for 'stout', importert på en tid da man ikke
hadde formell utdanning i engelsk. Fra norsk sjømannsspråk kjenner vi
både 'kaftein' og 'kjif' (chief), men...
[Les resten: soegaards skipperstowt]
Tirsdag 05. september 2006 23:29 – 485 ord.
Forleden argumenterte Kolbjørn 'Kolla' Barmen for at Guinness
Draught Extra Cold var et genialt knep. For mens pubene tidligere
kunne servere alt ølet sitt kaldt, må de nå følge Guinness'
differensiering mellom vanlig og ekstra kald. Dermed ble det kanskje
ikke så mye ett nytt kaldere øl, som det ble et eksisterende øl som
måtte serveres litt mer romtemperert, og pubeiere over hele verden får
øynene opp for at øl ikke bare skal serveres iskaldt.
Det hørtes jo fornuftig ut...
[Les resten: guinness extra cold]
Lørdag 19. august 2006 23:34 – 788 ord.
Da jeg i sommer besøkte Rogaland, rasket jeg med meg tre pilsnere
derifra - eller som i det minste forsøkte å illudere at de kom
derifra. Ølene ble konsumert, og her er konklusjonen:
Først smakte jeg på Tou Pilsner, på 4,5%, som produseres av
Ringnes, men ikke lengre i Rogaland. Det var et oppstyr uten like
sommeren 2003 (tror jeg) da Ringnes bryggeri i Stavanger ble lagt
ned. Likevel selger de pilsneren under gammelt varemerke, og
formodentlig er det samme oppskriften som tidliger...
[Les resten: rogaland]
Onsdag 16. august 2006 23:55 – 539 ord.
En assosiasjonslek går ut på å svare det første som faller deg
inn. Dersom du sier 'katt' kan jeg svare 'hund'. Dersom du sier 'øl',
'Norge' og 'kreativitet', så kommer jeg garantert til å svare 'Nøgne
Ø'. Nå har de på gang enda en 'aldri-tidligere-i-Norge', men vi må nok
vente litt før det er på markedet.
På hjemmesidene til Venner av
Nøgne Ø, er det annonsert en intern prøvesmaking i lukket
selskap. Ølet som skal presenteres er brygget til en alkoholstyrke på
he...
[Les resten: nogne o dark horizons]
Tirsdag 15. august 2006 09:38 – 560 ord.
Da vi var i Aalborg i sommer, var et besøk på Søgaards bryghus
obligatorisk. Ja, det ble forresten to besøk, men jeg digrerer. Dette
mikrobryggeriet ligger midt i sentrum av Aalborg, midt mellom en rekke
andre bra utesteder, og klarer konkurransen bra.
Min favoritt i deres sortiment er Schwarzbier. Her må det nevnes at
de ikke hadde sin Skipper Stout da vi var der, men av de gjenværende
var Søgaards Schwartzbier en klar vinner. Den var mørke-mørk
med tykt mokkafarget skum. De...
[Les resten: soegaards schwartzbier]
Mandag 14. august 2006 23:30 – 469 ord.
Denne lille godbiten kommer fra bryggeriet Avery i Colorado, og viser
telemarkskjøring på etiketten. Flaska er helt klart ment for det
innenlandske markedet i USA, fordi den oppgir størrelsen til 12 fl.oz
og ikke har noen angivelse på styrke. Jeg fant på nettet at den er
5,1%, men hvorfor er det så vanlig at man ikke oppgir styrke i USA?
Det eneste som mangler her er en skrukork.
Etiketten til Avery Out of Bounds Stout.
Internett
Fargen er mørk, nesten svart, med...
[Les resten: avery out of bounds stout]
Fredag 11. august 2006 23:30 – 325 ord.
Dette er et belgisk øl, med et komplekst design på etiketten - vær
overbærende, så skal vi komme til innholdet etterpå. For det første
bruker de bokstaven ø i navnet på ølet. Det skremmer ikke meg, men jeg
stusser på hvor de får det fra, for ø, skrevet med skråstrek finnes
kun i norsk og dansk, sålangt jeg vet. Navnet på bryggeriet - struise
- betyr struts, og de har lekt seg med et tegneprogram for å lage et
våpenskjold. Ikke særlig autentisk med et våpenskjold med et f...
[Les resten: struise pannepot]
Torsdag 10. august 2006 09:49 – 527 ord.