Under vises blogarkiv filtrert for perioden september 2018.
Du trodde kanskje at når ølglasset var tomt, så var smakingen
over? Neida, da begynner neste fase, for det er nyttige ting man kan
utlede av et tomt ølglass, så hold servitørene borte fra å samle inn
glassene.
Enkelt aromaer kan være vanskelig å fange under smaking av et øl,
men de trår langt mer brutalt frem dersom du lukter på det tomme
glasset. Min erfaring er at dette især gjelder noen
indikatorer på oksidasjonsprosesser. Én dufter av papir og papp –
selv om den...
[Les resten: 013 Tomt Glass]
Fredag 07. september 2018 23:34 – 924 ord.
Da jeg skrev om korsbrødrene og referansen til humle i 1311,
snublet jeg over flere øl- og brygge-referanser i samme boka, og jeg
tenkte jeg kunne trekke dem frem og gi dem litt historisk
kontekst.
Boka er Nidaros Domkirkes og geistlighets kostbarheter –– Belyst
ved 17 skriftlige kilder 1307-1577 med oversettelser og
kommentarer. ed Audun Dybdahl (red). Om vi starter med den mest
overraskende, en inventarliste fra Steinvikholmen der erkebiskopen i
opptakten til reformasjonen ...
[Les resten: NidarosOel1]
Tirsdag 04. september 2018 23:16 – 857 ord.
Det er vel ingen hemmelighet at tidene er vanskeligere for
småskalabryggeriene. Fasiten fra sommerens salgstall foreligger, og
regnskapet fra 2017 skal være levert. Med det i mente ser vi flere
bryggerier som omstrukturerer, men vi ser også endel som satser på
oppgradering og utvidelser.
Aga Sideri i Nå i Hardanger har fått kommunal tilvirknings- og
importbevilling for såvel salg som skjenking – det er litt som
helgardering. De produserer sider, og har såvidt jeg vet ikke ...
[Les resten: 2018 35]
Mandag 03. september 2018 00:00 – 1587 ord.
Det finnes en interessant passasje hos øl-historikeren Ian
Hornsey, som referer at i Trondheim i 1311 ble det dyrket humle i
hagen til korsbrødrene. Dette er en interessant, men litt underlig
opplysning, og jeg skal forsøke å grave i det for å tolke og skille
litt snørr og barter.
Hornsey er egentlig ikke (øl-)historiker av utdanning, men
botaniker og mikrobiolog. Han startet Nethergate Brewery i Suffolk i
1986, men på grunn av helsa la han opp i 1999 og begynte i
stedet å ...
[Les resten: Korsbroedrene]
Søndag 02. september 2018 11:27 – 1399 ord.